COFFRET DECOUVERTE

19 € TTC

Œuf parfait fumé au foin, déclinaison de butternut en trois façons,

 huile de noix et truffes

ou

Maquereau rôti en raviole de betterave Chioggia,

crémeux de petit poids au curry

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Biscuit de Truite, légumes glacés et crème à l’estragon

ou

Poitrine de Cochon laquée basse température, crémeux de patates douces et panais rôtis à la badiane

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Fromage

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Poire au vin, crémeux cannelle et crumble de pain d'épices

ou

Dôme vanille, brownie et éclats de noix de pécan

COFFRET PLAISIR

26 € TTC

Emincé de Canette, rémoulade de choux fleurs, oignons rouges pickles au vinaigre de myrtille, réduction de balsamique Balsan au Porto

ou

Bar en ceviche, wok de légumes en salade

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Saumon rôti aux épices Cajun, coleslaw de choux rouge à la pomme

ou

Suprême de Poulet Jaune rôti, tombée de pak choï aux girolles

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Fromage

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Tarte amandine

ou

Salade de fruits frais

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COFFRET DEGUSTATION

34 € TTC

Terrine de foie Gras pain d’épices au miel de Provins

ou

Saint-Jacques snackées et cèpes en 2 façons

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Canard fumé confit, écrasé de vitelotte à l'huile de noisettes,

oignons confits

ou

Mi cuit de Thon, risotto de quinoa noir et fèves à la coriandre

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Fromage

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Entremet chocolat fumé et compoté de fruits rouges

ou

Trompe l'œuf cheesecake coco, insert mangue et terreau de cacao